La pizza, uno de los platillos más amados en todo el mundo, tiene un origen fascinante que se remonta a siglos atrás. Aunque hoy en día la disfrutamos en diversas versiones, desde la clásica margarita hasta opciones más creativas como la pizza hawaiana o de cuatro quesos, este icónico alimento tiene una historia que vale la pena conocer.
¿Dónde nace la pizza?
El concepto de combinar pan con ingredientes ya existía en culturas antiguas como los egipcios y los griegos, quienes preparaban panes planos con hierbas y aceites. Sin embargo, la pizza tal como la conocemos nació en Nápoles, Italia, durante el siglo XVIII. La región era conocida por ser hogar de una clase trabajadora que buscaba comidas sencillas, rápidas y económicas.
Los panaderos napolitanos comenzaron a hornear panes planos cubiertos con tomates, que en ese entonces eran vistos como un ingrediente exótico traído de América. Poco a poco, la combinación de pan, tomate y otros ingredientes ganó popularidad, y así nació lo que sería la base de la pizza moderna.
La creación de la pizza Margarita
Un momento icónico en la historia de la pizza fue en 1889, cuando el chef Raffaele Esposito creó una versión especial para la reina Margarita de Saboya. Usó ingredientes que representaban los colores de la bandera italiana: tomate (rojo), mozzarella (blanco) y albahaca (verde). Esta combinación recibió el nombre de pizza Margarita en honor a la reina y se convirtió en un símbolo de identidad italiana.
La expansión de la pizza por el mundo
La emigración italiana durante el siglo XIX y principios del XX llevó este platillo a diversas partes del mundo, especialmente a los Estados Unidos, donde la pizza se transformó en un fenómeno cultural. Ciudades como Nueva York y Chicago hicieron su versión del platillo, creando estilos únicos como la pizza al estilo neoyorquino y la deep dish pizza. Con el tiempo, la pizza se globalizó, adaptándose a los gustos locales en cada país.
Hoy en día, la pizza sigue evolucionando con nuevas combinaciones de ingredientes y estilos que deleitan paladares en todos los rincones del mundo.
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